하니요리 Yummy!

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​​​산 속에서 따 온 취나물~*^^*
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​​​취나물을 재배하듯 예쁘고 싱싱하게 자란 취!!!어떤분은 곰취라고도 하는데 그게 이건지는 잘 모르겠어요 ㅎㅎ
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​​​취나물을 잘 씻어서 준비하고~
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​​​끓는물에 굵은 소금을 조금 넣어주시고 삶아주세요~*^^*
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​​​잘 삶아진 취를 찬물에 재빨리 헹궈주시고 담궈 놔 주시는 동안~
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​​​양념을 준비 할 거예요!
국간장(조선간장), 마늘, 매실액, 깨소금가루, 참기름, 그리고~
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​​​​​파를 송송~ 썰어 준비하시면 되요~*^^*
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​​​볼에 모든 재료를 다~넣고!!!
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​​​버무려 주세요~요물~쪼물~!!!
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​​​완성된 취나물!!
치명적인 매력향에 빠져 보실래~요???~*^^*
산에 올라가니 오늘도 여전히 먹거리가 풍성했어요~*^^*
건강 반찬으로 모두들 건강하시길~*^^*

​​​메주를 만드는 콩을 심었는데 그 콩잎 맨 꼭대기에 있는 싹을 잘라 먹는다는 말에 귀가 솔깃~*^^*
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​​​이렇게 멋진 요리가 될 줄이야...*^^*
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​​​요게 메주콩잎인데여~ 잘...안보이려나??^^;;;
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​​​이제 콩잎싹이 잘 보이시죠???
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​​​콩잎싹을 좀 많이 땃어요~*^^*
이제 요리하러 갈까요~?*^^*
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​​​끓는 물에 소금을 조금 넣고 삶아 데쳐 주고여~*^^*
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​​​찬 물에 잽싸게 헹궈서 담궈주시고~*^^*
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​​​이렇게 꾹~짜서 준비해 주시면 되요~*^^*
그 다음엔 오이나 당근같은 같이 먹고싶은 채소들을 함께 곁들여서 내거나 기냥 양념고추장을 만들어 내셔서 찍어먹고 쌈싸먹고 하면 되요~*^^*
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​​​한번도 여지껏 콩잎싹을 먹는단 소리는 못들었는데 요번에 첨 알고는 바로 시도 해 봤네요~*^^*
이렇게 좋은 먹거리가 있단걸 세삼 느끼네요!!
건강한 먹거리가 우리 주변에 많다는것도 배웠어요~*^^*
모두들 건강하실 때까지 하니는 요리를 멈추지 않을래요~*^^*

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​​​시골 길거리에 항상 잡풀처럼 널부러져 있던 풀이 알고보니 보약이네요~*^^*
그래서 할머니한테 부탁해서 뜯어오고
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​​요리는 제가 한번 해 봤어요!! 위 사진에 할머니 손이 보이네요^^;;;할머니~고맙습니다~!!!
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​​​재료는,,,,
고추장, 참기름, 마늘, 깨소금, 매실액, 그리고 파 썰은것을 준비하면 되요~^^*
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​​​비름나물을 깨끗히 씻어내고~
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​​​끓는 물에 데쳐 낼꺼예요~*^^*
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​​​삶은 비름나물을 찬물에 잽싸게 헹궈내고 잠시 담궈 주시구여~*^^*
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​​​나물을 건져 꽉~짜낸 후 볼에 갖은 양념을 적당히 넣고 파도 넣어주세요!!
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​​​버무려 주실때 살짝~살짝~버무려 주세요^^* 양념만 골고루 묻어나게만...!
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​​​무쳐진 비름나물을 접시에 담아 내면 되요~*^^*
양념은 비름의 양에 따라 고추장에 비중을 두어 적당히 넣으시면 되고요~ 나머지 마늘이나 매실액은 적당히 조금씩만 넣으시면 특별히 계량스푼을 이용하지 않아도 할 수 있거든요~*^^*
자연에서 얻은 나물이, 몸에 좋은 영양이되어 우리 식탁에 올라왔네요~*^^*
산이나 들에 나가보면 정말 먹을것들이 천지네요~*^^*
부지런하면 거의다가 먹을 반찬들이예요~*^^*
요리를 위해서 오늘도 하니는 산과 들로 출발~*^^*
아침 꼭~드시는것 잊지마세요~*^^*

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​​​김치의 무한변신은 무죄!!!​(호호호~^^;;;어기서 들은 얘기는 있어서~!!ㅎㅎㅎ)
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​​​준비재료: 김치, 밥, 닭고깃살쬐끔!(다른것도 대처 가능*^^*)
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​​​방법은 아주 간단하죠? 김치에 밥 넣고 돌돌~말아 고명(?)얹으면 끝~!!!
완전 빠르죠~???*^^*
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​​​아침에 바쁜시간, 요렇게 초간단으로 만들면 아침 안 먹을 수 없겠죠~?^^*
이거 재료만 꺼내놓고 준비 시~작!!!하면 1분정도면 되잖아요~*^^*

​​​"아침, 굶지 마세요~^^*"​(요 멘트, 하니땜에 유행되겟따아~후훗~*^^*)
​든든한 하루 되세요~~~*^^*

​​​야콘이 그저 고구마처럼 캐서 까먹는 정도만 알았지만, 엄마가 가르쳐 주신 야콘 잎 쌈!!!
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​​​연잎이나 호박잎을 싸 먹은 적은 있어도 야콘 잎을 싸 먹는건 첨 들은지라...^^;;;
한번 엄마가 알려주신대로 해 봤어요*^^*
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​​​위 사진에 있는 식물이 야콘이라고 하는데요~ 잎이 진심 크고 잔털이 많아 부드러운 느낌도 났어요 ㅎㅎ
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​​​어떤 잎은 내 장화 두 개를 대고 있어도 두 발보다 더 크고 넓더라구여~;;
하니 발이 작긴하지만...힛~^^;;
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​​​저는 작은 잎으로 따서 씻어놨어요~!!
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​​​끓는 물에 소금을 약간 넣고 야콘 잎을 너무 무르지 않도록 삶아주시고여~*^^*
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​​​잘~삶아진 잎을 찬 물에 잽싸게 헹궈 내서 초록색을 유지 하면 된대요~ㅎ
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​​​차갑게 헹궈지면 꽉~!! 짜서 준비 하면 되구여~*^^*
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​​​밥을 야콘잎에 한 수저 넣고~​(하니는 콩밥으로 싸 봤어요~^^*)
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​​​집에 있는 고추장이나 쌈장 또는 된장, 원하는 장류를 택해 돌돌~말아주면 되요~!!저는 쌈장이 맛있어서 쌈장으로 싸 봤어요!!!
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​​​야콘잎에 밥을 싸고 묶는 끈은 삼초(?)라는 약초 잎을 살짝~데쳐서 묶었어요!
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​​​아무래도 쌈이다 보니 국물이 필요할 것 같아서 비트를 뽑아다가 물을 내서 비트 물김칫국물을 내 봤어요 ㅎ 굵은 소금 외엔 아무것도 안 들어 간거예요!
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​​​울 엄마는 농사도 짓지 않으시면서 이 야콘잎을 쌈 싸 먹는걸 어떻게 아셨을까요???
무튼, 새로운 맛에 도전 해 볼 만 해서 기분~UP!!!
당뇨에도 좋다고 하니 혹시라도 당뇨 의심 되시는 분은 열심히 드세요~*^^* 모두들 건강하셔야죠~*^^*

​​​제 주변분들은 콩나물을 삶아 건져서 무치는 방식으로 콩나물의 아삭함을 살려 요리를 하셨다면, 하니가 하는거 보시고 따라해 드셔보세요~*^^*대빵 맛있어요~*^^*
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​​​고정관념을 깨고 콩나물을 볶아보세요~!!​(아시는 분은 알고 계시겠지만~^^;;)
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​​​싱싱콩나물과~​(콩나물 뿌리부분 다듬는다고 떼어내지 마세요ㅠㅠ 다~먹을수있어요!! 티비에서 보면 항상 뿌리부분 다듬더라구여ㅡㅡ^ 아깝...)
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​​​콩기름, 고춧가루, 마늘, 굵은소금!!
재료는 끝~!!
소금은 무조건 굵은소금이라야 고소한 맛이 살아나요!!
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​​​​호요~!!!
대파가 빠졌네요~^^;;;
콩나물볶음에는 꼭 대파라야 맛있어요!!!ㅎ
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​​​빈 냄비에 씻은 콩나물을 그대로 채워넣고, 바로 위에 굵은소금, 마늘, 콩기름, 고춧가루, 대파를 넣으시고 기냥 막~기냥 확~기냥 막막~뚜껑을 닫아주세요^^*
​(저는 청양고추를 조금 넣었구요, 물은 일부러 넣지마시고 콩나물 씻고 고인 물로도 충분해요!)
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뚜껑 닫고 한참있으면 알아서 뚜껑이 달그락~달그락~거리거든여?그럼 그때 살짝~손을 부채질 하며 향을 맡아 보세요!! 콩나물 비린내가 나지않고 맛있는 반찬 향이나면, 바로 불을 끄고 뚜껑을 열어주세요~*^^*
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​이것좀 보세요~*^^*
첨에는 엄청 그릇이 넘치도록 많던 콩나물이 이제는 제법 숨이 죽었네요~*^^* 그쵸~!
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​​​긴~나무저분으로 양념을 골고루 버무려 주시고 먹을만큼 담아주시면 되요!!
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이렇게 콩나물을 첨부터 양념을 아예 해 버리고 볶아서 버무리면 정말 맛있어서 한없이 먹을 때도 있어요~*^^*​(나만 그런가~^^;;;) ​
자취하시는 분이나 딱히 재료가 없어서 고민하시는 분, 천원짜리 한 장 밖에 없어 반찬을 사지 못하시는분은 콩나물 천원짜리로 사오셔서 한번 해 보세요~*^^*대땅 저렴한 반찬이 대빵 맛있다니깐여~*^^* ​​(이 조리법을 아시는 분들께는... 저 혼자 아는척 해서 죄송합니다~*^^;;;저는 이제 알았거든여~푸힛~^^*)

​​오늘 하루도 당당하고 활기차게 시작하세요~*^^*​

​​​있는 찬으로 아침을 간단히 먹되, 좀 특별하고 여유스럽게 먹을 간단한 아침식사를 준비 해 봤어요!!!
간단하다고 해서 모자란것 없이 든든히 먹을 수 있는 식사!!!
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​이 요리는 재료에 구애 받지않고 쌈종류만 있으면 다~만들 수 있어요*^^*
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​​​양배추만 있음 준비는 다 한거예요~*^^* 양배추를 전날에 쪄놓고 차가와도 먹을 수 있으니까 준비하고여~*^^*
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​냉장고를 열어보니 슬라이스 햄, 김치, 맛살이 있네요!! 양념장도 꺼내서 쌀때 넣을꺼예요~*^^*깻잎은 달랑~한 장있어서 안찍었어요 ㅎㅎㅎ
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​​​담쟁이물로 밥을 해서 한 그릇 준비!!
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​​​큰 접시에 양배추를 깔고 슬라이스 햄을 깔고 김치도 깔고~ 양념장을 길~게 조금씩 넣고 그 위에 맛살을~!!!
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​​​돌돌~말아서 알맞게 썰어주면~*^^*
아주 바쁜 출근 시간에...

​세수하고 한 입~!
​옷 입고 한 입~!
​머리 빗고 한 입~!

... 머 이런식으로 출근 준비를 한다면
적어도 굶지는 않잖아요~*^^*
아니면 잠깐 2~3분만 투자해서 앉아서 간단히 먹어도 되구*^^*
아침,
굶지 마세요~*^^*

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​​​닭백숙에 김치도 좋지만 부추 겉절이도 잘 어울리길래 같이 먹으려고 순식간에 버무려 봤어요~*^^* 파채 무침 방법을 배워 놓으니까 정말 좋네요~*^^*
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​​​마늘이랑~
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​​​간장, 식초, 매실액을 준비하고~
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​​​고춧가루와 깨소금이면 되요~*^^*
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​​​부추는 당근 준비해야하구여~*^^*
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​​​볼에 양념들을 두 스푼씩 넣어주고...
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​​​야무지게 무쳐 주면 되요~*^^*
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​​​부추를 오이소박이에 넣을 줄 만 알았지 이렇게 해 먹는건 뒤늦게 알았네요~*^^;; 근데 정말 맛있어요~*^^*

​​​날도 무지 덥고 꿉꿉하고 눅눅한 여름을 날려버려야겠네요~!!!
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​​​뜨거운 뚝배기에 넣어 끓인 삼계탕은 이열치열로 먹겠지만 저는 너무 뜨거워 못먹어요ㅠㅠ*
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​​​뒷태가 잘 빠진 닭 한마리!!
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​​​삼계탕용 이것저것 나무껍질을 넣은 국물우릴 재료들!!
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​​​닭은 지방을 거의 다 제거하고 손질해 씻어내고, 물을 반정도 붓고 끓였어요!
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​끓으면쇠꼬챙이로 여러군데 찔러주는데 찌를때마다 기름이 퐁퐁~솟아 난답니다!!
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​​​팍팍~끓여 기름이 제거 되면 또 한번 찬물에 헹궈내고 또 물을 붓고 끓여 줘요~!​(기름이 정말 싫거든여~^^;;)
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​​​두번정도 끓여 헹궈주고 다시 물을 넣고 닭, 국물팩, 청양고추 하나를 칼집내서 넣고, 대추도 몇알 넣고, 푹~30분을 중불에서 끓였어요~*^^*
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​​​잘 익은 살코기는 발라내서 접시에 담아 개인취향에 따라 소금이나 조선간장을 찍어 먹음 되요!!
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​​​국물도 한 그릇 떠 놓고 밥이랑 김치에 먹으면 사골 국물 못지않은 맛이 나와요~*^^*​(이것보세요*^^* 기름 덩어리가 둥둥 떠다니는거 하나두 없죠?^^*)
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​​​이렇게 더운 날엔 내가 원하는 대로 조리를 해서 맛있게 먹는게 좋아요!

저는 뚝배기에 있는 삼계닭을 한번도 제대로 먹어보질 못했어요ㅠㅠ 넘 뜨거~!!제일 늦게 먹게되구ㅠㅠ​(같이 간 일행들께 민망하더라구여ㅠㅠ)
무튼,여름은 이렇게 날려보세요~*^^*

​​​손으로 방금 부친 부침을 급하게 집어 먹으려다 손이 완전 뜨겁...ㅠㅠ*
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​누구나 쉽게 할 수 있는 간단한 재료로 비도 오고 해서 부침을 만들었네요~*^^*
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​​​부추가 남은게 있어서 싱싱한 부추를 준비했구여~
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​​​오징어도 남은게 있길래 무조건 꺼내 놨네요 ㅎㅎ
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​​​밭에서 신선한 호박을 따와 채 썰고~
​(이거 서리한거 아님!!할머니가 따 주셨어요~)
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​​​부침가루도 준비했어요!!
다른 재료들이 있는 분들은 싹쓸이 하셔서 넣으셔도 되요 ㅎ
저는 청양고추를 갈아서 섞었어요*^^*
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​​​볼에 부침가루를 풀어, 준비된 재료들을 몽땅 섞고~팬에 부쳐 주세요~!!
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​에고~!!! 부침에 구멍이 났네~^^;;;
그래도 맛은 좋으니 용서를...하...;;;
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​​​예쁜 틀에 찍어 담고 나머지 자투리는 하니입에 열심히 넣고~!!! ㅎㅎㅎ
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​​​에그머니나~!! ㅋ
자투리가 부족해 다른것도 먹어버렸더니, 달랑~3장밖에 안 남았네요 ㅎㅎ
그래도 예쁘니까~*^^*
이것두 얼른 찰칵~하고 하니입에 넣어야 겠어요~*^^*