하니요리 Yummy!

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​​​TV나 유명한 쉐프분들 보면 양념이라고는 소금밖에 안 넣는데도 맛있다 하잖아요^^*
그 비결을 제가 나름 찾아보고 요리도 많이 해 봤는데 이 방법이 최고로 낫더라구여^^*
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​​​우려낸 육수로 끓이면 정말 맛이 기가 막힌데여~ 재료는 냉동고에 있는 것들을 이용했어요!!
다시마, 통마늘, 마른버섯,굵은멸치,마른홍합, 양파조각, 파 윗부분을 준비했어요!!
ㅎㅎ 야채실에 쬐끄만 당근조각이 남아 있길래 그것도 기냥 넣어버렸어요! 당근 넣고 국물내는 사람 없을테죠ㅠㅜ​(당근은 뺄걸 그랬나...;;)
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​​​깊은 냄비에 재료들을 통째로 넣고 물만 부으면~끝!!!*^^*
이제 20~30분 정도 처음엔 쎈불에서 끓기시작하면 중불 이하로 조절하고 끓여주면되요*^^*
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​​​제법 잘~우려져서 국물 색이 진해 졌네요*^^*
이제 이 국물을 채반에 걸러 국물만 식혀 주고여~*^^*
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​​​굵은 얼음각 틀에 식힌 국물을 붓고 냉동실에 얼려주고요~*^^*
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​​​각 얼음 한 개만 해도 찌개 충분히 끓일 수 있네요*^^*
특히, 호박이랑 감자 그리고 된장만 있어도 찌개맛이 일품이예요*^^*
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​​​얼린 육수는 비닐팩에 한 개씩 넣어 냉동고에 보관했다가 한 개씩 꺼내 찌개 끓일때나 국을 끓일때 넣으면 정말 깊은 맛이 나요!!
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​​​짜쟌~*^^*
오늘 저녁때 요고 하나로 한 가지 반찬 걱정 끝~!!!*^^*

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​​​직접 산에서 캐 온 산더덕이예요!!
역시나 제가 캔 건 아니고~ㅎㅎ
할머니가 직접 캐 오신 산더덕!!
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​​​재배한 더덕이 아니라서 예쁘게 생기거나 잘 빠진 모양이 아녜요~^^;;;
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​​​껍질을 까는동안에도 향이 얼마나 진하던지 머리가 약 먹은듯 맑아지더라구여*^^*
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​​​더덕은 굵은것들을 여러번 쪼개서 질근질근 두들겨 주고여~*^^*
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​​​고추장, 참기름, 진간장 조금, 고춧가루, 다진마늘, 깨소금 조금!! 준비를 했어요!!
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​​​잘게 다진 양파랑 당근, 그리고 파도 준비했어요!
모든 재료를 섞어 양념장을 만들고 두들긴 더덕에 골고루 발라주고~
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​​​팬에 기름을 두르고 한 개씩 정성껏 구웠어요~*^^*
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​​​밥 한공기를 순식간에 먹어치웠어요~^^;;;
밥 도둑이 따로 없죠~??**^^**
이 산더덕은 워낙 맛이 좋아서 양념을 대충해도 넘 맛있네요~*^^*
건강에도 좋고~ 맛도 끝내주고*^^*

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​​​웬만한 고기보다 맛있는 고구마 줄거리~*^^*
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​​​할머니 밭에서 싱싱한 고구마 줄거리를 따 왔어요~*^^*
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​​​껍질 깔 때는 가운데를 꺾어 쭈~욱 잡아 당기면 껍질이 잘 벗겨진대요! 대신, 삶아서 까지 않으면 손에 물이 들어 할머니 손 처럼 흙물이 든다고 하시네요*^^*
저는 할머니가 다~ 까 주셨어요 ㅎㅎ
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​​​끓는 물에 굵은 소금을 조금 넣은 후, 고구마 줄거리를 넣고 3~4분 정도 삶아주면되요!!
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​​​삶은 고구마 줄거리는 찬 물에 헹궈 시원하게 담가놓고!
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​​​양념을 준비하는데요!
굵은소금, 마늘, 들기름, 송송파, 물엿이나 매실액을 조금 준비하면 되요!!
어떤 분은 들깨 가루를 넣으신다고 하는데 저는 싫어하기때문에 패~스!!*^^*
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​​​​볼에 양념을 다~넣어주고,​(들기름도 아예 넣어주세요~*^^*)
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​​​나물 무치듯 가볍게 양념을 골고루 무쳐주시고~ 냄비나 팬에 뚜껑을 덮고 익혀 주세요!!!
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​​​맛있는 고구마 줄거리가 완성~~*^^*
반찬은 역시 시골 반찬이 최고인것 같네요~*^^*
따끈한 밥 한 그릇에 고구마줄거리볶음 반찬 한 가지면 먹을만 하네요~*^^*
특별한 고기반찬이 아니더라도 밥 잘 먹는 착한 하니!!!*^^*

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​​​싱싱하게 자란 깻잎을 따러가는 시간이 너무 즐거웠어요~*^^*
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​​​깻잎이 외출하듯 신나게 따 와서 싱싱함을 살리기위해 불을 대지 않고 요리를 했어요~*^^*
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​​​​진간장과 매실액, 참기름, 깨소금!!
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​​​다진마늘, 송송파, 다다닥당근!!
그리고 제일 필요한 재료는~
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​​​깻잎~!!!*^^*
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​​​에구~ㅡㅡ^ 고춧가루를 빼먹을뻔 했네요~^^;;;
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​​​볼에 모든 재료를 넣고 고춧가루로 걸쭉하게 양념을 하시고 바로 다져놓은 마늘과 파, 그리고 당근 다진것을 넣어주시면 준비 끝!!!
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​​​한 장씩 양념을 발라가며 쌓아올리면~*^^*
아참!!!
양념을 짜게 하지마시고 매실액으로 조잘 해 가며 간을 맞춰보세요!! 맨입에 먹어도 계속 땡기는 맛이 되요^^*
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​​​이렇게 차곡차곡~양념을 발라가며 쌓아주면~ 밥도둑 깻입 반찬이 완성~*^^*
정말이지 이거 맛 보신 분들은 다들 그러세요!! 밥도둑이라고...! 정말 맛있네요~*^^* 두 그릇은 뚝딱~!해 치웠어요!!
그런데도 아쉽....^^;;;
한꺼번에 밥을 너무 많이 먹으면 배탈 나니까 좀 자제 하려구여~*^^* 밥이 쑥~쑥! 잘 넘어가네요~!! 생 들깻잎을 싫어하시는 분들은 전자렌지에 딱~3분만 넣었다가 꺼내주시면 익은대로 또 맛있거든여!
오늘 한번 해 보세요~*^^*

​​​시골에 가면 할머니가 텃밭에 심어놓은 더덕이 있어요! 그 여린잎을 따다가 쌈을 먹으려 했는데 비도 오고해서 쌈보다는 나물무침이 낫겠더라고여~*^^*
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​​​생각보다 아주 맛있게 무쳐져서 한끼에 왕창~다 먹어버렸네요~^^;;
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​​​더덕여린잎을 깨끗히 씻구요~^^*~!
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​​​물기를 채반에 걸러 빼는동안 냄비에 물을 끓일거예요~*^^*
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​​​냄비 가~득 담아졌네요^^*물이 끓으면 넣고 끓기시작하면 양이 줄어들어요~!푸~욱!!!
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​​​이것좀 봐여~*^^* 벌써 많이 양이 줄었어요*^^*
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​​​다 삶아진 더덕 여린잎은 찬물에 잽싸게 헹궈 꾸~욱, 짰어요!!
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​​​양념은 고추장, 다진마늘,매실엑기스, 깨소금, 그리고 진간장 아주 쪼끔이랑 참기름만 준비했구요*^^*
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​​​모든 양념을 볼에 다~넣고 조물~조물~무쳤어요~*^^* ​(에구~일회용 장갑이 넘 커서 자꾸 벗겨져여ㅠㅠ)
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​​​쨘~~*^^*
하니가 만든 더덕여린잎 무침 완~성!!!*^^*
생각보다 대땅 맛있어여~*^^*
제가 다~먹어버렸네요 ㅎㅎㅎ무쳤던 볼에도 밥 한수저 넣고 비벼먹꾸 ㅋㅋㅋ완전 먹방였네여~^^;;;
다른 나물들도 해 볼까여~?
뭐가 좋지~???

​​​어제 만들어 놓은 만능 간장으로 아침에 반찬 한가지 뚝 딱~!!
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​​​감자만 미리 까 놓고 썰은 상태에서 요리를 시작 한다면 2~3분이면 금방 되네요~*^^*
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​​​재료는 감자중간크기 1개, 만능간장2스푼, 마늘 조금, 파와 양파, 고추쬐끔이랑 기름 1스푼, 물 1스푼만 있음 되요~!!
에이쿠~*^^;;;양파가 빠졌네요~ㅎㅎ
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정말 간단하죠~?*^^*
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​​​처음에 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아 주시구요~*^^*
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​​​준비한 양념과 썰은 감자를 넣고 달달달~볶아 주세~요!!!
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​​​​감자가 거의 다 익어가면 양파도 넣어주시구요~랄랄라~~!!!
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​​​마무리로 파랑 고추를 마저 넣고 살짝~볶으면~~~"""
어머나~!!! 벌써 요리가 끝났어요~*^^*
이제 담아 볼께요~!!
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​​​정말 초 간단하게 아침반찬을 끝내 버렸네요~*^^*
미리 준비 해 놓으니깐 정말 빠르고 간단하고 맛도 금방 한 거라서 더 맛있네요~*^^*
아침! 굶지 마세요~*^^*

​​​하니주먹 만큼 남은 잔멸치를 밑반찬으로 만들었네요~*^^*
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​​​적은 양이라도 이틀 정도는 나눠 먹을 수 있을 것 같아요*^^*
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​​​누구나 쉽게 접할수 있는 재료, 우선 주인공인 멸치랑~ 물엿, 기름, 진간장, 흑설탕!!! 요렇게만 준비하면 되구요~
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​​​파랑 고추는 개인 취향에 따라 안 넣으셔도 되구요~하니는 매콤을 좋아해서 준비 했어요!!
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​​​멸치는 채반에 가루를 걸러 주시구요~*^^*
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​​​물기 없는 팬에 멸치를 넣고 기냥 볶아 주세요!! 아무것도 넣지 마시구요~^^*
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​​​잘 볶은 멸치는 한 번 더 망에 걸러주세요! 볶으면서 또 가루가 생기거든요^^;;
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​​​​기름을 팬에 두르고 준비한 양념, 진간장, 물엿, 흑설탕을 넣어주시고 한번 끓을때 까지 가만히 두세요!​(설탕이 다 녹기전에 저어주시거나하면 멸치가 식었을때 딱딱하게 굳어 버리거든요ㅠㅠ)
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​​​양념이 끓으면 볶은 멸치를 넣고 섞어 주세요~*^^*​(이제 다~됐어요^^*)
​이제 취향에 따라 파, 고추를 쪼끔만 넣어주시거나 안 넣으셔도 되요!!
그릇에 담아 볼 께요~*^^*
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​​​오늘 저녁 반찬 하나는 해결 된것 같은데요??*^^*
원래 해바라기 씨랑 아몬드 그리고 땅콩 같은 견과류도 넣고 볶는데 재료가 다~떨어졌네요~^^;;
그래도 맛은 좋아요~ ㅎㅎ

​​돈나물 오이 물김치를 즉석으로 만들어서 시원~하게 먹는 방법은 없을까요?
까꿍~❤️
있지롱여*^^*
아주 간단하고 흔히 있는 재료를 이용해 한끼 식사를 책임질 반찬을 소개해 드릴께요~*^^*
이 돈나물 오이 물김치를 하기위해 밭에 가서 헤메다가 뜯어 온 돈나물 이기에 애착이 더 가네요~*^^*
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​​할머니 밭에 따라가 싱싱한 자연그대로의 돌미나리 발견!! 논두렁 사이에 산물이 흐르는 곳에서 서식하고 있네요 ~*^^*
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그럼 지금부터 간단한 요리에 빠져 볼까~요???

​​​재료: 마늘, 고추, 파, 미나리~^^*
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​​​자연산 돈나물, 어린 깻잎 순~*^^*
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​​​싱싱한 오이 반쪽~^^*
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​​​고춧가루, 굵은소금을 준비해 주세요~^^*
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​​​재료가 준비됐으면 우선, 고춧가루에 먹을만큼의 물을 붓고 고춧물을 빨갛게 만들어 주세요~*^^*​(고운 채로 걸러주시면 깔끔해요~^^*)
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​​​모~든 재료들을 왕창~썰어 고춧물에 퐁당~담궈 주시고요~*^^*
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​​​마무리로, 굵은 소금으로 간을 맞춘 후 섞어주시고 요렇~게 예쁘게 담아 주세요~*^^*
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​​​우왕~*^^*
한 끼 식사에 반찬이 손쉽게~ 5분 만에 뚝딱~*^^*
무더운 여름은~~~~~비켜~줄~래!?

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​​바쁜 현대인 아침은 말할나위없이 정신없고 바빠요ㅠㅠ*
아침 툭~하면 굶고...;;;
그래~서!!!
입맛없고 바쁜 아침 식사를 위해 아주 간단한 수제어묵에 밥 쬐~끔!
그리구~밑반찬중에 멸치 몇마리랑~무말랭이무침 쬐끔~! 매실무침 쪼~끔!
이것들을 한 접시에 왕창 담아서 어묵에 케챺 한번만 촤~아~악!뿌려주면...
완성~^^*

​소요시간?? 너무 간단해서 머...
어묵은 전자렌지에 30초만 돌렸구...다른 반찬들은 ...ㅎㅎㅎ~ 냉장고 문 여는데 오래걸리지 않는다면 그리 오래 걸리지 않겠죠?^^*

​​아침, 거르지 마세요~*^^*
^^*