하니요리 Yummy!

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​​​ㅎㅎㅎ~^^;;;
급작스러운 손님이 식사하러 오신다기에 얼렁뚱땅~ 무쳐 낸 오이부추김치!!!
남들은 오이소박이로 한다고들 하는데 저는 그렇게 한가하게 할 시간이 없었네요~*^^*
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​​​오이를 급하게 절여놓고~
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​​​부추는 깨끗히 씻어내 알맞게 썰고~​(에고~;;;바뿌다~^^;;)
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​​​까나리액젓,
마늘,
고춧가루,
송송파,
굵은소금,
매실액을 준비 하구여~;;;
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​​​큰 그릇에 모든 양념을 넣고~​(소금간은 이미 오이를 절여놓았으니깐 아주 조금만 넣으면 되요*^^*)
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​​​아주 파바박~팍퐈~~~~팍!!!!!!
무쳐 주면 되요~*^^*​(아웅~성격 보인댜~;;;)
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​​​​당근은 오이랑 상극이어서 같이 넣고 무치면 영양가 파괴된다는 소리에 아예 따로 얹어놨어요~ㅎㅎ

​다른 반찬들은 다~있는데 김치종류가 하나도 없어서 오이부추무침을 선택했네요*^^*

​얼마나 급했는지 양념 버무리는동안 ㅠㅠ 옷에 다~묻어버렸네요~!
흐잉~ㅠㅠ
그래도 간단한 양념으로 다들 맛있다 해 주시네요~*^^*
맛있게 드셔주셔서 정말 감사해요~*^^*
후식은 찐옥수수~~*^^*
얏호~!!!

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​​​직접 산에서 캐 온 산더덕이예요!!
역시나 제가 캔 건 아니고~ㅎㅎ
할머니가 직접 캐 오신 산더덕!!
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​​​재배한 더덕이 아니라서 예쁘게 생기거나 잘 빠진 모양이 아녜요~^^;;;
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​​​껍질을 까는동안에도 향이 얼마나 진하던지 머리가 약 먹은듯 맑아지더라구여*^^*
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​​​더덕은 굵은것들을 여러번 쪼개서 질근질근 두들겨 주고여~*^^*
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​​​고추장, 참기름, 진간장 조금, 고춧가루, 다진마늘, 깨소금 조금!! 준비를 했어요!!
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​​​잘게 다진 양파랑 당근, 그리고 파도 준비했어요!
모든 재료를 섞어 양념장을 만들고 두들긴 더덕에 골고루 발라주고~
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​​​팬에 기름을 두르고 한 개씩 정성껏 구웠어요~*^^*
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​​​밥 한공기를 순식간에 먹어치웠어요~^^;;;
밥 도둑이 따로 없죠~??**^^**
이 산더덕은 워낙 맛이 좋아서 양념을 대충해도 넘 맛있네요~*^^*
건강에도 좋고~ 맛도 끝내주고*^^*

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​​​시골에 오면 정말 먹을 거리가 많아요!
할머니 텃밭에 도깨비 방망이처럼 뚝딱~하면 요리 할 재료가 막~나오더라구여~*^^* ㅎㅎㅎ
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​​​미리 할머니가 따 오신 깻잎들이 많이 시들긴 했지만 워낙 날씨가 더워서 어쩔 수 없다 하시네요*^^*
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​​​깻잎을 씻지도 않으시고 바로 삶으시네요^^;;;
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​​​와하하~*^^*
할머니가 이젠 저 보고 하라 하시네요!
삶은 깻잎을 깨끗하게 하니가 씻었어요~*^^* 착하죠?
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​​​깻잎을 찬물에 담궈놓고 양념을 준비했어요!!
조선간장, 참기름, 물엿조금, 마늘, 그리고 송송파!!
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​​​이제 삶은 깻잎을 손으로 꾸~욱! 짜고
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​​​​​모든 양념을 볼에 다~넣고!!!
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​​​쪼물~쪼물~ 무쳐 주고~*^^*
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​​​팬에 들기름 두르고 뽂아~뽂아~*^^*
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​​​맛있는 밑반찬이 금방 되었네요~*^^*
시골에서 굶어죽는다는 사람은 정말 바보예요!!
이렇게 먹을거리가 많은데 말예요~!!
무더운 여름일수록 든든히 식사 챙겨 드세요~~!!!

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​​​보리새우를 어떻게 해 먹는지 몰라서 고민하다가 쥐포채 볶음하듯 한번 해 봤어요*^^*
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​​​보리새우가 대부분 날씬하고 작더라구여~*^^*
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​​​조선간장
진간장
매실액
물엿!!
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​​​마늘
설탕
고춧가루
대파 몇조각(물이 생길수있으니 아주 조금만!!)
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​​​팬에 들기름과 식용유를 1:1비율로 3큰술씩 넣고, 소개 한 양념들을 같은 비율로 넣고, 대충 끓기 시작하면 보리새우 넣기 바로 전에 청주나 소주를 3큰술을 넣어 비린 맛을 잡았어요 ~*^^*​(대파는 맨 마지막에 넣을꺼예요^^*)
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​​​바글바글~끓고나면 보리새우를 왕창~넣고 볶아 주고요~*^^*
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​​​어느정도 볶고나면 한번 먹어보고, 자~알 익었다 싶으면 그때 대파 몇 조각을 넣고 한 번 더 볶아주세요~*^^*
이제 완성예요~*^^*
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​밥 한 공기를 거뜬히 없앨 수 있는 맛이예요~*^^*
하니가 해서 그런지 정말 맛있당~^^;;;
같이 드실래요~?*^^*
매콤하게 드실 분은 후춧가루나 청양고추를 몇알만 넣어 볶으면 더 매콤해요~!!!

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​​​결명자가 밑반찬이 되다니....*^^*
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​​​이것이 결명자 인데요~!!!
꽃도 정말 귀엽네요~*^^*
잎이 싱싱하고 둥글둥글해서 귀여운 이미지가 강해요!!
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​​​여린잎을 많이 따 와서 처음 해 보는 요리라 조금만 조리 해 보려구요~*^^*
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​​​끓는물에 소금을 조금 넣고 삶아, 재빨리 찬 물에 담가놓고~
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​​​한 쪽에서는 양념을 준비 할께요~*^^*
다진마늘, 깨소금, 매실액, 참기름!!
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​​​송송파, 조선간장!!​(100년 묵은 조선간장)
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​​​모든 양념을 삶아 데친 여린잎에 넣고!
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​​​조물조물~무쳐주고~*^^*
예쁜 그릇에 담아 내면~!!!

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​​​처음 만들어 본 결명자 여린잎 나물무침!!!
이 결명자 잎은 낮에는 맨 윗 사진처럼 잎이 쫙~ 펴져있지만, 저녁이되거나 날씨가 안 좋고 비가 오는 날이면 어김없이 잎을 오므려 여러개의 겹쳐놓은 날개모양으로 접혀지네요! 비 오는 날 밭에 나가보다가 우연히 목격한 결명자 잎!!!

​드셔보셨나요~결명자 여린 잎???
결명자가 작은 빠알간 씨로 되어있어, 꾸준히 복용하면 눈에 좋다네요*^^*
그런데 잎을 먹는다는건 처음이라...;;;
웰빙 반찬이라 너무 좋아요~*^^*

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​​​고추장이랑 밀가루, 그리고 계란으로 특별한 요리를 해 봤어요 ㅎ
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중력분 밀가루랑 고추장을 준비~^^*
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​​​밀가루에 고추장을 넣고 물을 알맞게 부어 부침용으로 준비하고~*^^*
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​​​꼬꼬가 낳은 알을 준비해서~*^^*
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​​​흰자와 노른자를 분리~!!! *^^*
​(계란껍질에 찔려서 노른자 하나가 터졋어여...;;;)
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​​​고추장 부침을 빛깔 곱게 부쳐 주고~*^^*
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​​​흰자, 노른자를 지단으로 부쳐 놓고~*^^*
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​​​고추장 부침을 깔고 그 위에 계란지단을 겹쳐놓고 김밥발로 꾹~눌러가며 돌돌~~말아주고요~*^^*
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​​​이렇게 흰자와 노른자를 고추장 부침에 겹쳐놓고 말아주면되여~*^^*
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​​​돌돌 말린 고추장 부침을 썰기전에 꼭~ 이쑤시게로 중간중간 꽂아 주고 썰어주세요!!!
그러면 썰 때 흐트러짐이 없거든요^^*
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​​​잘~썰어놓은 돌돌이 부침을 예쁘게 접시에 담았어요~*^^*
색다른 고추장부침이 탄생~*^^*
요고 친구들한테 인기 쨩일듯~!!!ㅎㅎ
흔한 장부침이 이렇게 변신했네요*^^*

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​​​​ㅎㅎㅎ~*
롤 빵 같기도 하네요~*^^*
쵸콜렛 사탕 같기도하고~ㅋ

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​​​아허~*^^*
오이향이 가~득!!!
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​​​싱싱하게 자란 길쭉~한 오이가 대롱~대롱~*^^*
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​​​오이한테는 미안하지만~하나만 양보하렴~^^;;;
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​​​양념은 누구나 다~있는걸로~!!
조선간장, 고춧가루, 깨소금, 참기름,
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​​​매실액, 마늘, 송송파!!
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​​​싱싱오이를 채 썰고~*^^*
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​​​갖은 양념을 팍팍~!!!
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​​​조물조물~무쳐서~
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​​​접시에 담아~ 밥 한 공기 냠냠~*^^*
특별한 양념이아닌 조선간장으로만 간을 했는데도 이렇게 맛있네요~*^^*

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​​​웬만한 고기보다 맛있는 고구마 줄거리~*^^*
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​​​할머니 밭에서 싱싱한 고구마 줄거리를 따 왔어요~*^^*
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​​​껍질 깔 때는 가운데를 꺾어 쭈~욱 잡아 당기면 껍질이 잘 벗겨진대요! 대신, 삶아서 까지 않으면 손에 물이 들어 할머니 손 처럼 흙물이 든다고 하시네요*^^*
저는 할머니가 다~ 까 주셨어요 ㅎㅎ
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​​​끓는 물에 굵은 소금을 조금 넣은 후, 고구마 줄거리를 넣고 3~4분 정도 삶아주면되요!!
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​​​삶은 고구마 줄거리는 찬 물에 헹궈 시원하게 담가놓고!
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​​​양념을 준비하는데요!
굵은소금, 마늘, 들기름, 송송파, 물엿이나 매실액을 조금 준비하면 되요!!
어떤 분은 들깨 가루를 넣으신다고 하는데 저는 싫어하기때문에 패~스!!*^^*
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​​​​볼에 양념을 다~넣어주고,​(들기름도 아예 넣어주세요~*^^*)
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​​​나물 무치듯 가볍게 양념을 골고루 무쳐주시고~ 냄비나 팬에 뚜껑을 덮고 익혀 주세요!!!
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​​​맛있는 고구마 줄거리가 완성~~*^^*
반찬은 역시 시골 반찬이 최고인것 같네요~*^^*
따끈한 밥 한 그릇에 고구마줄거리볶음 반찬 한 가지면 먹을만 하네요~*^^*
특별한 고기반찬이 아니더라도 밥 잘 먹는 착한 하니!!!*^^*

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​​​산 속에서 따 온 취나물~*^^*
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​​​취나물을 재배하듯 예쁘고 싱싱하게 자란 취!!!어떤분은 곰취라고도 하는데 그게 이건지는 잘 모르겠어요 ㅎㅎ
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​​​취나물을 잘 씻어서 준비하고~
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​​​끓는물에 굵은 소금을 조금 넣어주시고 삶아주세요~*^^*
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​​​잘 삶아진 취를 찬물에 재빨리 헹궈주시고 담궈 놔 주시는 동안~
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​​​양념을 준비 할 거예요!
국간장(조선간장), 마늘, 매실액, 깨소금가루, 참기름, 그리고~
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​​​​​파를 송송~ 썰어 준비하시면 되요~*^^*
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​​​볼에 모든 재료를 다~넣고!!!
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​​​버무려 주세요~요물~쪼물~!!!
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​​​완성된 취나물!!
치명적인 매력향에 빠져 보실래~요???~*^^*
산에 올라가니 오늘도 여전히 먹거리가 풍성했어요~*^^*
건강 반찬으로 모두들 건강하시길~*^^*

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​​​시골 길거리에 항상 잡풀처럼 널부러져 있던 풀이 알고보니 보약이네요~*^^*
그래서 할머니한테 부탁해서 뜯어오고
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​​요리는 제가 한번 해 봤어요!! 위 사진에 할머니 손이 보이네요^^;;;할머니~고맙습니다~!!!
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​​​재료는,,,,
고추장, 참기름, 마늘, 깨소금, 매실액, 그리고 파 썰은것을 준비하면 되요~^^*
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​​​비름나물을 깨끗히 씻어내고~
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​​​끓는 물에 데쳐 낼꺼예요~*^^*
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​​​삶은 비름나물을 찬물에 잽싸게 헹궈내고 잠시 담궈 주시구여~*^^*
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​​​나물을 건져 꽉~짜낸 후 볼에 갖은 양념을 적당히 넣고 파도 넣어주세요!!
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​​​버무려 주실때 살짝~살짝~버무려 주세요^^* 양념만 골고루 묻어나게만...!
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​​​무쳐진 비름나물을 접시에 담아 내면 되요~*^^*
양념은 비름의 양에 따라 고추장에 비중을 두어 적당히 넣으시면 되고요~ 나머지 마늘이나 매실액은 적당히 조금씩만 넣으시면 특별히 계량스푼을 이용하지 않아도 할 수 있거든요~*^^*
자연에서 얻은 나물이, 몸에 좋은 영양이되어 우리 식탁에 올라왔네요~*^^*
산이나 들에 나가보면 정말 먹을것들이 천지네요~*^^*
부지런하면 거의다가 먹을 반찬들이예요~*^^*
요리를 위해서 오늘도 하니는 산과 들로 출발~*^^*
아침 꼭~드시는것 잊지마세요~*^^*