하니요리 Yummy!

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​​​이 요리가 무엇인지 아시나요?
정답을 아시는 분은 하니가 해 준 요리를 맛 볼 수 있는 기회를 드립니다~***
요리과정은 당근 보여드릴께요~*^^*
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​​​이 재료로 요리를 할 건데요~!!!
잘~쪄진 이 재료를 살~짝 말려서 쫄깃~말랑할때 준비를 했구요~*^^*
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​​​잔털or잔뿌리을(를) 모두 제거를 했지만 조금씩은 남아있네요^^;;;
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​​​양념은여~ 고추장, 집에서 담근 조청엿(할머니꺼임^^;;), 다진마늘, 송송파, 참기름을 준비했어요!!
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​​​의문(?)의 재료에 갖은 양념을 넣고,
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​​​슥슥~ 삭삭~!!! 무쳐주시고여~*^^* 간을 보며 고추장으로 조절해 주시면 되요~!!*^^*
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​​​쨔쟌~!!!
도데체 이 재료의 이름은 무엇일까요?
아시는 분은 댓글에 열심히 달아 주세요~*^^*

​맞추시는 분은 절대절대~ 꽝은 없어요!! 선물 드릴께요~!!!*^^*
자!!!
지금부터 댓글 받습니다~!! 많은 참여 부탁 드려요~*^^*
기간은 한 달!!!

​당첨되신 분은 이미지컷과 함께 글과함께 이미지 올려 드릴께요~*^^*

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​​​​초겨울에 뽑아 김장할때 넣는 김장 무우가 벌써 새싹이 돋아났어요*^^*
제법 큰 새싹이 먹음직 스러워 솎아준 잎을 모아 맛있게 버무리려구여*^^*
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​​​어린 잎사귀가 넘 여리고 고소한 느낌이 여기까지 느껴져요~*^^*
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​​​굵은소금
다진마늘
고춧가루, 그리고 설탕...은? 절대 넣지마세요~^^;;;
생강이랑 찹쌀풀 쑨 것을 준비하고~*^^*(생강은 가루로 된것밖에 없어서 안찍었구여~ 찹쌀풀은 찍는걸 깜빡하고 기냥 부어버렸어요 ;;;)
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​​​송송파도 꼭~넣어주시구여~*^^*
(휴~;;;또 까먹을뻔~^^;;;ㅎㅎ)
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​​​빠알~간 홍고추를 몇개 따 와서 싱싱한 채로 갈았어요*^^* 이것도 양념으로 넣을꺼예요*^^*
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​​​이만~큼을 뽑아 왔어요...제가 뽑은것만...;;; 할머니랑 언니가 같이 뽑아주는 덕분에 양이 엄청 많아졌어요~*^^*
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​​​우헤헤헤~^^;;;
제가 뽑은 자릴 뒤돌아보니... 엉망이네요 ㅋㅋㅋ이게 김장 무우 새싹인줄알고 배추어린잎을 뽑았어요ㅠㅠ* (저 할머니한테 혼나면 어쩌죠...?ㅠㅠ*)
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​​​무튼, *^^* 깨끗히 씻어서~
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​​​​깨끗한 굵은 소금을 솔~솔! 뿌리고~
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​​​잘~절여진 무우 어린잎은 한 번 헹궈서 (물기 쫙~빼 줘야해요^^)갖은 양념을 몽땅~ 넣고~살살~ 얼기설기~ 조심조심~풋내나지 않게 섞어주면~~~~*^^*
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​​​쨔쟈~쟌~!!!
아웅~ 밥 한공기에 싹~싹 비벼서 먹으면 정말 맛있겠네요~*^^*

이제 반찬 한 가지 걱정은 얼마동안 안해도 되겠죠???*^^*

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​​​형부가 직접 바다에 가셔서 잡아오신 은갈치~!
대박~!!!
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​​​완전 싱싱할때 잽싸게 손질해서 먹으려구여~*^^*
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​​​갈치 대가리를 잘라버리고~(ㅋㅋㅋ)
몸통을 토막 내서~*^^*
은색을 칼로 긁어 깨끗하게 손질했어요!!
갈치 은색에서 비린내가 나서 긁어버려야 맛이 비리지않고 맛있다네요^^*
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​​​들기름에 지글지글~~~~*^^*
맛있게 구워봤어요~*^^*
빨랑 먹고싶네요~!!!
맛소금만 솔솔~~뿌려 구웠어요!!
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​​​얏호~~*^^*
저 먹으러 갈래요~~~!!!!
죄송여~^^;;;;



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​​​TV나 유명한 쉐프분들 보면 양념이라고는 소금밖에 안 넣는데도 맛있다 하잖아요^^*
그 비결을 제가 나름 찾아보고 요리도 많이 해 봤는데 이 방법이 최고로 낫더라구여^^*
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​​​우려낸 육수로 끓이면 정말 맛이 기가 막힌데여~ 재료는 냉동고에 있는 것들을 이용했어요!!
다시마, 통마늘, 마른버섯,굵은멸치,마른홍합, 양파조각, 파 윗부분을 준비했어요!!
ㅎㅎ 야채실에 쬐끄만 당근조각이 남아 있길래 그것도 기냥 넣어버렸어요! 당근 넣고 국물내는 사람 없을테죠ㅠㅜ​(당근은 뺄걸 그랬나...;;)
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​​​깊은 냄비에 재료들을 통째로 넣고 물만 부으면~끝!!!*^^*
이제 20~30분 정도 처음엔 쎈불에서 끓기시작하면 중불 이하로 조절하고 끓여주면되요*^^*
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​​​제법 잘~우려져서 국물 색이 진해 졌네요*^^*
이제 이 국물을 채반에 걸러 국물만 식혀 주고여~*^^*
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​​​굵은 얼음각 틀에 식힌 국물을 붓고 냉동실에 얼려주고요~*^^*
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​​​각 얼음 한 개만 해도 찌개 충분히 끓일 수 있네요*^^*
특히, 호박이랑 감자 그리고 된장만 있어도 찌개맛이 일품이예요*^^*
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​​​얼린 육수는 비닐팩에 한 개씩 넣어 냉동고에 보관했다가 한 개씩 꺼내 찌개 끓일때나 국을 끓일때 넣으면 정말 깊은 맛이 나요!!
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​​​짜쟌~*^^*
오늘 저녁때 요고 하나로 한 가지 반찬 걱정 끝~!!!*^^*

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​​​직접 산에서 캐 온 산더덕이예요!!
역시나 제가 캔 건 아니고~ㅎㅎ
할머니가 직접 캐 오신 산더덕!!
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​​​재배한 더덕이 아니라서 예쁘게 생기거나 잘 빠진 모양이 아녜요~^^;;;
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​​​껍질을 까는동안에도 향이 얼마나 진하던지 머리가 약 먹은듯 맑아지더라구여*^^*
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​​​더덕은 굵은것들을 여러번 쪼개서 질근질근 두들겨 주고여~*^^*
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​​​고추장, 참기름, 진간장 조금, 고춧가루, 다진마늘, 깨소금 조금!! 준비를 했어요!!
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​​​잘게 다진 양파랑 당근, 그리고 파도 준비했어요!
모든 재료를 섞어 양념장을 만들고 두들긴 더덕에 골고루 발라주고~
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​​​팬에 기름을 두르고 한 개씩 정성껏 구웠어요~*^^*
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​​​밥 한공기를 순식간에 먹어치웠어요~^^;;;
밥 도둑이 따로 없죠~??**^^**
이 산더덕은 워낙 맛이 좋아서 양념을 대충해도 넘 맛있네요~*^^*
건강에도 좋고~ 맛도 끝내주고*^^*

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​​​시골에 오면 정말 먹을 거리가 많아요!
할머니 텃밭에 도깨비 방망이처럼 뚝딱~하면 요리 할 재료가 막~나오더라구여~*^^* ㅎㅎㅎ
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​​​미리 할머니가 따 오신 깻잎들이 많이 시들긴 했지만 워낙 날씨가 더워서 어쩔 수 없다 하시네요*^^*
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​​​깻잎을 씻지도 않으시고 바로 삶으시네요^^;;;
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​​​와하하~*^^*
할머니가 이젠 저 보고 하라 하시네요!
삶은 깻잎을 깨끗하게 하니가 씻었어요~*^^* 착하죠?
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​​​깻잎을 찬물에 담궈놓고 양념을 준비했어요!!
조선간장, 참기름, 물엿조금, 마늘, 그리고 송송파!!
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​​​이제 삶은 깻잎을 손으로 꾸~욱! 짜고
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​​​​​모든 양념을 볼에 다~넣고!!!
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​​​쪼물~쪼물~ 무쳐 주고~*^^*
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​​​팬에 들기름 두르고 뽂아~뽂아~*^^*
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​​​맛있는 밑반찬이 금방 되었네요~*^^*
시골에서 굶어죽는다는 사람은 정말 바보예요!!
이렇게 먹을거리가 많은데 말예요~!!
무더운 여름일수록 든든히 식사 챙겨 드세요~~!!!

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​​​계절에 맞게, 있는야채를 송송~썰어 소스를 만들어 먹어볼께요~*^^*
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​​​잘~익어 노란 색이 되어가는 파인애플을 준비하고~*^^*
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​​​흰설탕과 굵은 소금, 그리고 식초를 준비하면 되여~*^^* ㅎㅎ
비율은, 5:1:1 !!!
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​​​믹서기에 재료들을 다~넣고, 윙~~~!!!
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​​​별거 아닌 이 파인애플 소스가 가게에선 무지 비싸다는거 아시죠?!
이젠 쉽게 하니처럼 가정에서 싱싱하고 안전하게 파인소스 만들어보아요~*^^*
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​​​비트 조각이 조금 남았길래 같이 갈아봤는데 색깔이 정말 이쁘죠?!
근데 비트의 특유한 매운 무맛이 조금 강하네요~^^;;; 그래도 조금만 섞으면 맛있을꺼예요~*^^* ㅎㅎㅎ
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​​​식초랑 굵은소금의 양만 잘~ 맞춘다면 충분히 산 것 보다 더 맛있게 먹을 수 있어요~*^^*
야채 있는거 몽땅~꺼내오세요!!지금!!

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​​​보리새우를 어떻게 해 먹는지 몰라서 고민하다가 쥐포채 볶음하듯 한번 해 봤어요*^^*
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​​​보리새우가 대부분 날씬하고 작더라구여~*^^*
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​​​조선간장
진간장
매실액
물엿!!
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​​​마늘
설탕
고춧가루
대파 몇조각(물이 생길수있으니 아주 조금만!!)
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​​​팬에 들기름과 식용유를 1:1비율로 3큰술씩 넣고, 소개 한 양념들을 같은 비율로 넣고, 대충 끓기 시작하면 보리새우 넣기 바로 전에 청주나 소주를 3큰술을 넣어 비린 맛을 잡았어요 ~*^^*​(대파는 맨 마지막에 넣을꺼예요^^*)
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​​​바글바글~끓고나면 보리새우를 왕창~넣고 볶아 주고요~*^^*
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​​​어느정도 볶고나면 한번 먹어보고, 자~알 익었다 싶으면 그때 대파 몇 조각을 넣고 한 번 더 볶아주세요~*^^*
이제 완성예요~*^^*
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​밥 한 공기를 거뜬히 없앨 수 있는 맛이예요~*^^*
하니가 해서 그런지 정말 맛있당~^^;;;
같이 드실래요~?*^^*
매콤하게 드실 분은 후춧가루나 청양고추를 몇알만 넣어 볶으면 더 매콤해요~!!!

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​​​결명자가 밑반찬이 되다니....*^^*
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​​​이것이 결명자 인데요~!!!
꽃도 정말 귀엽네요~*^^*
잎이 싱싱하고 둥글둥글해서 귀여운 이미지가 강해요!!
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​​​여린잎을 많이 따 와서 처음 해 보는 요리라 조금만 조리 해 보려구요~*^^*
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​​​끓는물에 소금을 조금 넣고 삶아, 재빨리 찬 물에 담가놓고~
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​​​한 쪽에서는 양념을 준비 할께요~*^^*
다진마늘, 깨소금, 매실액, 참기름!!
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​​​송송파, 조선간장!!​(100년 묵은 조선간장)
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​​​모든 양념을 삶아 데친 여린잎에 넣고!
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​​​조물조물~무쳐주고~*^^*
예쁜 그릇에 담아 내면~!!!

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​​​처음 만들어 본 결명자 여린잎 나물무침!!!
이 결명자 잎은 낮에는 맨 윗 사진처럼 잎이 쫙~ 펴져있지만, 저녁이되거나 날씨가 안 좋고 비가 오는 날이면 어김없이 잎을 오므려 여러개의 겹쳐놓은 날개모양으로 접혀지네요! 비 오는 날 밭에 나가보다가 우연히 목격한 결명자 잎!!!

​드셔보셨나요~결명자 여린 잎???
결명자가 작은 빠알간 씨로 되어있어, 꾸준히 복용하면 눈에 좋다네요*^^*
그런데 잎을 먹는다는건 처음이라...;;;
웰빙 반찬이라 너무 좋아요~*^^*

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​​​고추장이랑 밀가루, 그리고 계란으로 특별한 요리를 해 봤어요 ㅎ
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중력분 밀가루랑 고추장을 준비~^^*
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​​​밀가루에 고추장을 넣고 물을 알맞게 부어 부침용으로 준비하고~*^^*
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​​​꼬꼬가 낳은 알을 준비해서~*^^*
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​​​흰자와 노른자를 분리~!!! *^^*
​(계란껍질에 찔려서 노른자 하나가 터졋어여...;;;)
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​​​고추장 부침을 빛깔 곱게 부쳐 주고~*^^*
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​​​흰자, 노른자를 지단으로 부쳐 놓고~*^^*
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​​​고추장 부침을 깔고 그 위에 계란지단을 겹쳐놓고 김밥발로 꾹~눌러가며 돌돌~~말아주고요~*^^*
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​​​이렇게 흰자와 노른자를 고추장 부침에 겹쳐놓고 말아주면되여~*^^*
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​​​돌돌 말린 고추장 부침을 썰기전에 꼭~ 이쑤시게로 중간중간 꽂아 주고 썰어주세요!!!
그러면 썰 때 흐트러짐이 없거든요^^*
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​​​잘~썰어놓은 돌돌이 부침을 예쁘게 접시에 담았어요~*^^*
색다른 고추장부침이 탄생~*^^*
요고 친구들한테 인기 쨩일듯~!!!ㅎㅎ
흔한 장부침이 이렇게 변신했네요*^^*

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​​​​ㅎㅎㅎ~*
롤 빵 같기도 하네요~*^^*
쵸콜렛 사탕 같기도하고~ㅋ